LISTE DES VARIÉTÉS
VARIÉTÉS
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Pleurotes en huîtres grises
Champignon versatile. Se prête bien aux sautés et aux grillades. Délicieux en sauce ou dans les plats mijotés.
Crinière de lion
La crinière de lion possède une saveur
pouvant se rapprocher de celle du homard
et une chair viandeuse. Très bon choix pour les végétaliens, délicieux poêlé ou en sauce.
Black Pearl
À mi-chemin entre le pleurote et le pleurote king, son goût se situe entre les deux et sa chair est légèrement plus tendre que celle du king. Excellent en grillades.
Pholiotes adipeuses
Champignon parfumé d’un subtile goût de noisette avec une texture croquante agréable. Bien cuire.
Pioppino
Ce champignon délicat à la saveur douce et légèrement sucrée apporte une texture croquante et une saveur unique à vos plats. Choix populaire pour les pâtes et les risottos.
Maïtaké
Surnommé la ‘‘poule des bois’’, ce champignon très recherché est un pur délice tant par sa saveur poivrée délicate que sa texture légèrement croquante.
Excellent choix pour accompagner les viandes.
PRODUCTION LIMITÉE
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Shiitake
On l’apprécie pour sa texture spongieuse et sa chair savoureuse au goût prononcé et subtilement boisé.
Pleurote jaune
Goût subtile de noix de cajou, ce champignon à une texture croquante et peut être mangé cru ou cuit. Délicieux dans une omelette ou avec de la viande blanche.
Pleurote king
Le pleurote king est un champignon charnu, à la
texture dense et agréable. Très prisé en cuisine
asiatique pour son goût subtil et sa capacité à
absorber les saveurs, il se prête à une multitude de préparations.